Les premiers 30 jours
L'objectif n'est pas la perfection. L'objectif est des bases sûres que vous pouvez répéter.
Votre réinitialisation de cuisine
Vous n'avez pas besoin de tout jeter aujourd'hui. Commencez par les articles à risque le plus élevé : grille-pain partagé, planches à découper en bois qui ont touché du pain, et pots de condiments avec des miettes.
Ce qu'il faut retirer et ce qu'il faut garder
Gardez tout ce qui est naturellement sans gluten et n'a pas été contaminé. Retirez tout ce qui contient du blé, de l'orge ou du seigle—ou tout ce qui pourrait les avoir touchés.
Bases de contamination croisée
La contamination croisée se produit lorsque des aliments sans gluten touchent quelque chose qui avait du gluten dessus. Même de petites quantités peuvent causer des dégâts.